※その日一番の食材を用いるため、料理は一例になります。

先附　白和え
　　　小芋　オクラ
　　　帆立　海老

前菜八寸
・穴子飯蒸し
・新じゃがハリハリ
・合鴨ロース
・こごみ胡麻和え
・茎若布とろろ
・ばい貝旨煮
・いさざ木の芽煮

煮物椀　潮仕立て
　　　　鯛　蓬麩　もずく　
　　　　絹さや　酢橘

お造り　おこぜ薄造り
　　　　あこう　トロ
　　　　いか　もさ海老
　　　　あしらい一式

炊合せ　伊勢海老具足煮
　　　　長芋　矢人参
　　　　隠元　木の芽

焼　物　鱸蓼味噌焼き
　　　　独活きんぴら　
　　　　はじかみ　白髪葱

強　肴　和牛山菜木の芽鍋
　　　　筍　独活　蕨　
　　　　若布　湯葉　蓬麩

酢　物　水貝　新順才
　　　　鮑　ラレシ

食　事　うすい御飯

止　椀　赤出汁

香　物　三種盛り

水　物　季節の物

　　　　　松露亭 調理長
　　　　　　　　 武本 元秀 拝